Danh mục sản phẩmI. Bảo quản đông lạnh là gì?
- Bảo quản đông lạnh là phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách hạ nhiệt độ của thực phẩm xuống dưới 0 độ C, khiến nước trong thực phẩm đóng thành băng. Khi đó, các hoạt động sinh lý, sinh hóa và trao đổi chất của vi sinh vật, enzym và các tế bào sống trong thực phẩm bị chậm lại hoặc ngừng hẳn.
- Công nghệ bảo quản lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng, độ an toàn thực phẩm, một số ưu điểm của việc bảo quản đông lạnh cho thực phẩm có thể kể đến như sau:
- Kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm: Bảo quản đông lạnh giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm lên đến vài tháng hoặc vài năm, giúp người tiêu dùng tiết kiệm thời gian và chi phí, chủ động trong việc lưu trữ, cung ứng hoặc tiêu thụ thực phẩm.
- Giữ nguyên chất lượng của thực phẩm: Bảo quản đông lạnh giúp giữ nguyên chất lượng của thực phẩm bao gồm hương vị, màu sắc, độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Bảo quản lạnh còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật, nấm, mốc men, giúp thực phẩm an toàn cho sức khỏe của người sử dụng.
II. Một số lưu ý quan trọng bạn cần tuân thủ để đảm bảo an toàn thực phẩm và ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng.
1. Đảm bảo nhiệt độ chính xác: Nhiệt độ trong tủ lạnh phải được duy trì ở mức 0 độ Celsius (-18 độ Celsius cho tủ đông) hoặc thấp hơn để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và mầm bệnh.
2. Chọn thực phẩm tươi ngon: Thực phẩm tươi ngon sẽ có chất lượng tốt hơn khi bảo quản đông lạnh.
3. Cần sơ chế thực phẩm đúng cách: Trước khi bảo quản đông lạnh, cần sơ chế thực phẩm sạch sẽ, loại bỏ các phần hư hỏng, nấm mốc, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
2. Đóng gói chặt chẽ: Đảm bảo thực phẩm được đóng gói chặt chẽ để ngăn không khí và độ ẩm bên ngoài tiếp xúc, ngăn chặn việc oxi hóa và làm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.
3. Ghi nhãn và ngày hết hạn: Ghi nhãn đúng ngày sản xuất và hạn sử dụng trên tất cả các gói thực phẩm để dễ dàng theo dõi và tránh sử dụng thực phẩm hỏng.
4. Sắp xếp thực phẩm: Sắp xếp thực phẩm một cách có tổ chức trong tủ lạnh hoặc tủ đông để dễ dàng truy cập và giúp duy trì nhiệt độ đồng đều.
5. Tránh làm đông lại thực phẩm đã tan đông: Đừng làm đông lại thực phẩm đã tan đông nhiều lần vì điều này có thể làm giảm chất lượng và an toàn thực phẩm.
6. Thực hiện việc vệ sinh định kỳ: Dọn dẹp tủ lạnh hoặc tủ đông đều đặn để loại bỏ bất kỳ thực phẩm hỏng hoặc nhiễm khuẩn nào và giữ cho không gian bảo quản sạch sẽ.
7. Tuân thủ hướng dẫn bảo quản của nhà sản xuất: Đọc kỹ hướng dẫn bảo quản trên bao bì hoặc nhãn thực phẩm để đảm bảo bạn tuân thủ các hướng dẫn cụ thể của nhà sản xuất.
Trên đây là những thông tin chi tiết về việc lưu ý khi bảo quản đông lạnh, giúp thực phẩm được tươi ngon, an toàn thực phẩm, hy vọng những thông tin sẽ hữu ích và giúp bạn đọc áp dụng đúng vào thực tế. Nếu thấy bài viết hữu ích, hãy cùng chúng tôi chia sẻ cho người thân và bạn bè cũng biết đến.
Công ty TNHH ĐT SX TM DV Thành Tín chuyên cung cấp thiết bị bếp công nghiệp gồm Tủ đông, Tủ lạnh, Bàn đông, Bàn lạnh….Qúy khách hàng có nhu cầu hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn nhiệt tình.
Thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH ĐT SX TM DV THÀNH TÍN
Trụ sở: 979F Kha Vạn Cân, Phường Linh Tây, Thành Phố Thủ Đức, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Điện thoại: 0977 979 931
Liên hệ: lienhe@thanhtinec.com
https://thanhtinec.com/
18/07/2024
